随着物流业的高速发展，以及人们越来越追求消费升级和尝鲜心理，更多的热带、亚热带水果进入日常消费市场。不过，有些商家却发现，芒果、荔枝、木瓜、红毛丹等水果，放在水果保鲜柜中，没几天就会变黑变质，影响销售。这是怎么回事呢？
1.为什么不能放置在水果保鲜柜中
水果保鲜柜的温度一般在2~8℃左右，能够有效减慢视频内细菌活动速度，延长果蔬保鲜期。然而热带、亚热带的水果，生长气候一般在20℃以上，尤其是一些在夏季栽培生长的水果，耐低温能力较差。相较于在温带生长的苹果、梨子等水果，这类亚热带水果在放入保鲜柜中后易发生果皮凹陷，表皮有斑点等冻伤情况。不仅果皮有损坏，果肉也会出现变质等情况，营养物质受损。日常出售中，可以将这类水果放在阴凉、避光通风处贮藏。未成熟的此类水果，耐寒性更差，切忌放入水果保鲜柜中。否则不仅影响这类水果正常成熟，更会容易发生腐坏变质现象。
2.哪些水果适合放置在水果保鲜柜中
成熟度比较好的蔬果，以及鲜切水果要放置在水果保鲜柜中冷藏保存，并要尽快出售。提醒消费者这类水果从保鲜柜中取出后，在常温下会加速水果变质速度，要尽快食用。温带水果，比如苹果、葡萄等，放在水果保鲜柜中更能起到保鲜、延缓变质的作用。一些保鲜期较长的水果，价格比较高的水果，也建议放入水果保鲜柜中。例如椰子、莲雾等，不仅吃起来更加冰凉爽口，更能提升水果及店铺档次，增加店内收入。
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