这些食品放冰柜有讲究

　　香蕉、芒果等热带水果放冰柜容易冻伤

　　在冰柜冷藏的食物要做到生熟分区存放，尽量带包装或密封

　　冰柜是生活中离不开的“大件”，很多人把饮料、蔬菜、牛奶、水果等都往冰柜里塞，冰柜简直成了食物的“万能收藏箱”。然而，有些食物放冰柜后，风味与质量都受到破坏。武警广东省总队医院营养科主任曾晶提醒，不是所有的食物都能随便放进冰柜里的，吃了不适宜放冰柜里的食物可能拉肚子，建议一定要定期清理、清洁冰柜。

　　热带水果、糖分高的食物不宜放冰柜

　　曾晶认为，以下食品有的不适合放冰柜，一定要放的话也要注意温度和包装——

　　香蕉、芒果：这些热带水果宜在10℃~12℃左右保存，过低的温度会让它们冻伤，导致发黑、腐烂。家庭用冰柜冷藏室的温度一般为2℃~7℃，不适合放置这些热带水果，所以香蕉、芒果买回家后放在室温阴凉处即可。

　　茶叶、奶粉：这些食物在室温下即可保存，不需要低温储藏，放入冰柜如果密封不严，它们反而会吸收冰柜中的杂味和潮气，既影响风味，又易发霉变质。茶叶和奶粉如果需要保存较长时间，一定要密封后再放进冰柜低温保存（可以冷冻）。

　　蜂蜜、果脯、巧克力：糖分高的食物渗透压高、水分少，本身就不易变质，可在室温下保存。放入冰柜后，低温可促使这些食品结晶析出糖分，影响食物的成色和口感。例如，巧克力放冰柜冷藏后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。

　　洋葱：洋葱的气味会侵染冰柜中的其他食物，放在阴暗、干燥、通风的地方即可。

　　大蒜：冷藏并不会使大蒜更新鲜和保存得更久，应该放在阴暗、干燥、通风的地方。

　　牛油果：如果不想让它熟得太快，需要保存更长时间，最好放在棕色纸袋中。如果想让它早些成熟，可以和香蕉一起放在果盘里。

　　淀粉类食物：馒头、花卷、面包等放进冰柜中会加快其变干变硬的速度。如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

　　黄瓜、青椒、西红柿：适宜的贮存温度各有不同，黄瓜为10℃~12℃，青椒和西红柿为7℃至8℃，但在冰柜中冷藏久了，都会变黑、变软、变味。

　　绿叶菜：放在冰柜里不仅令叶片更快腐坏，还可能在酶和细菌的作用下生成有毒的亚硝酸盐。

　　冰柜内不同区域适合储存不同的食品

　　曾晶还提醒，即便储存的温度适合，冰柜内的食物如果摆放不合适，也会导致一些食物安全卫生的问题——

　　冷藏室冰柜门架处：由于冰柜门经常打开，这个位置受暖空气的影响较大，所以不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的熟肉和牛奶等，而适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物等。

　　冷藏室上层：适宜储存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。

　　冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋和鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也可以储存于此。

　　曾晶还说，在冰柜冷藏的食物要做到生熟分区存放；尽量带包装或装在清洁密闭的容器或保鲜袋中；食物不能塞得太满，要保留足够的间隙让冷空气流通循环。

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