冷藏柜价格-冷藏柜中冷冻食品对厂房要求
中冷藏冷冻的食品，为了保证其质量与卫生安全，我们就会对厂房及设施有一定的要求。那么哪些是最基本的要求呢？下面就让冷藏柜价格来告诉大家这些要求吧。
首先是厂房配置与空间：
①厂房应依作业流程需要及卫生要求，有序而整齐的配置，以避免交叉污染。
②厂房应具有足够空间，以利设备安置、卫生设施、物料贮存及人员作息，并确保食品之安全与卫生。食品器具等应有清洁卫生的贮放场所。
③制造作业场所内设备与设备间或设备与墙壁之间，应有适当的通道或工作空间，其宽度应足以容许工作人员完成工作（包括清洗和消毒），且不致因衣服或身体之接触而污染食品、食品接触面或内包装材料。
④检验室应有足够空间，以安置试验台、仪器设备等，并进行物理、化学、官能及（或）微生物等试验工作。微生物检验场所应与其他场所适当区隔，如未设置无菌操作箱须有效隔离，若有易腐败食品的微生物检验室应有效隔离。如有设置病原菌操作场所亦应严格有效隔离。
其次是厂房结构：厂房之各项建筑物应坚固耐用、易于维修、维持干净，并应为能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物之侵入、栖息、繁殖等）的结构。
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