冷藏柜冷冻食品对厂房安全及区隔要求
为什么要对中冷冻食品厂房进行要求呢？目的很简单，就是为了保证食品的质量和卫生安全。因为速冻食品一般都会在冷藏柜中长期保存，所以我们要在生产前进行严格的把控。下面就和冷藏柜价格一起来了解一下吧。
厂房区隔：
①凡使用性质不同之场所（如原料仓库、材料仓库、原料处理场等）应个别设置或加以有效区隔。
②各作业场所依其清洁度要求程度，区分为管制作业区（含清洁及准清洁作业区）、一般作业区及非食品处理区。各区之间应视其清洁度之需要加以有效隔离，以防污染。
③冷冻蔬果、水产、肉类及调理食品等冷冻食品，应有个别之场所及设置。冷冻水产工厂的调理及包装场所，应分别独立设置。至于冷冻蔬果、水产或肉类之工厂，以以其所产产品为主要原料，产制调理食品时，原料处理场可共同使用。但冷冻食品工厂如为经营需要及充分利用生产设备，而生产不同之产品时，应于生产前严密消毒并报请主管部门检查。
安全设施：
①厂房内配电必须能防水：
②电源必须有接地线与漏电断电系统。
③高湿度作业场所之插座及电源开关宜采用具防水功能者。
④不同电压之插座必须明显标示。
⑤厂房应依消防法令规定安装火警警报系统。
⑥使用CO2或N2等气体之场所，应加强排气装置。
⑦在适当且明显之地点应设有急救器材和设备，必须加以严格管制，以防污染食品。
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