保鲜设备冷藏柜用途（二）
通常由柜房、制冷系统、风扇和辅助设备组成。由于当切花在冷空气流通不畅时，易在材料内部出现“热点”或“冷点”，对预冷、保冷和贮藏都会产生不利的影响，因此在冷藏柜设计时应保证有足够的制冷量。通常情况下，当冷空气以每分钟60～120米的流速进行循环时，其预冷和保冷的效果较好，制冷装置的制冷量应足以维持柜魔的温度，并且在制冷装置间的温度差异不应高于5℃。
通常在一个空气循环正常的冷藏柜内，柜房内各点测到的温度值不应超过已建立的标准温度的0.5℃，同时为了使柜房内的温度分布均匀，风扇的功率应能有效驱动气流达到室内的各点。一般的冷藏柜应配置有辅助的温度检测器，通过测定每一个冷藏单元的进口和出口之间的温度差异，确定柜房内的空气循环情况，如果这一温度大于1℃，则证明空气循环效果不良。温度检测仪最早使用的是水银温度计。
水银温度计入柜查温是目前各保鲜柜最常用的温度测定方法，一般在柜内的不同位置挂3～4支0.2℃分度值的水银温度计，此方法虽具有测定准确、可靠、价廉的优势，但频繁入柜，易引起柜内的温度波动，直接影响到贮藏效果，同时易造成“冷”损失，增加能耗。针对上述存在的问题，人们研究开发出了电子测温仪。
第一代电子测温仪不需入柜即可查温，使用方便，且配备计算机，打印机可以把过去的数据储存起来，也可以随时打印输出，但缺点是在使用一段时间后测定结果易出现偏差。第二代测温仪克服了以上缺陷，不仅无需入柜查温，而且观测结果准确，经过这一系统的处理，柜内水银温度计的温度能准确无误地显示在柜外屏幕上，测定结果准确可靠。但其缺陷是不够直观。目前据济南新科源贮藏工程有限公司报道，其研制成功的第三代测温仪，能克服了第一、二代测温仪的缺陷，测定结果准确可靠，且数据直观，能记录，价格也不高。
现代冷却设备随着科学技术的进步与发展，越来越科学化、合理化和操作程序化。目前已研制成功可分别按温度不同进行设计的阶梯式冷藏设施以及在同一冷藏窗中进行不同设置的智能控制装置，这类设施可根据保鲜物的需求和变化规律，在不同冷藏期内自动调节柜房内的温度。
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