冷藏柜系统管理在实际中的应用
目前速冻食品HACCP管理系统在中国的应用现状食品安全至关重要，目前我国企业对食品安全性的保证和对质量的控制仍然存在某些缺陷，HACCP原理推广应用是一个长期而艰巨的任务，尤其是利用HAQ-CP自动控制软件进行管理，起步晚、应用少，但这是今后的发展方向和研究方向。
(1)对HACCP体系的研究起步晚，具体操作经验少，存在问题多，应加强基础研究工作。
(2)食品法规不健全且执法力度不够，应加强立法工作，完善规章制度。
(3)管理不全面，只重视生产过程中的应用，对原料的生产和产品的分配流通抓得少，应进行食物的全线控制，保证消费者食用安全的食品。
(4)保证食品安全时，要严格把好质量关，二者兼顾。
(5)工厂化生产对产品安全和质量管理严格，个体食品、街头食品管理松散，不注意食品卫生，这方面的管理有待加强。
(6)在具体执行过程中有盲目性，尤其是对关键控制点的确定，要根据实际情况指定相应的HACCP计划。
(7)对HACCP管理情况的监督要严格，生产单位内部，监控应由质检部门完成，避免车间走过场的行为。
(8)政府还应进一步加强监督部门监控生产厂家的执行情况。针对工业上应用HACCP管理系统存在的问题，在实际应用中，要考虑各方面的因素，发挥冷藏柜系统的优点，给消费者提供高品质和安全的食品。国家认证认可监督管理委员会已经颁布实施了《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》，对企业HACCP管理体系建立和运行的基本要求、认证、验证、监督管理作出明确规定。《管理规定》指出，国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并实施HACCP管理体系。列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》的企业，必须建立和实施HACCP管理体系。各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，并根据国外食品卫生管理机构的要求，出具HACCP验证证书。国家认证认可监督管理委员会（国家认监委）负责全国HACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作，监督管理HACCP管理体系的实施和出入境检验检疫机构的验证工作，负责调整和公布。
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