黄瓜如何在风幕柜保鲜冷藏？
黄瓜是一种俗称，有地方也叫青瓜，是一种可以直接食用的蔬菜，深受很多女性朋友喜欢，那么它如何冷藏保鲜呢？那么先来看看它冷藏保鲜特性吧。黄瓜属于热带产品，供食用的黄瓜是幼嫩果实，含水量高，在冷藏保鲜过程中易发生后熟老化变康，降低食用品质，同时由于黄瓜脆嫩，易受机械损伤，病菌容易侵入而引起腐烂。应选抗病力强，果皮厚，果皮颜色浓绿的黄瓜品种。播种期应适当延迟，黄瓜收获时气温已有明显下降的趋势，有利于风幕柜冷藏保鲜。不同品种的黄瓜耐藏性差异很大，中国农业科学院通过对收集的国内外19个黄瓜品种进行耐藏性试验，筛选出津研4号、津研7号、白涛冬黄瓜、Kaire Kmere、漳州早黄瓜为较耐藏品种，可风幕柜冷藏保鲜20天，比不耐藏品种高出20% - 25%。黄瓜的耐藏性与黄瓜皮上刺瘤的多少有一定关系，一般情况下刺瘤少的品种风幕柜耐藏性好于刺瘤多的品种。
风幕柜冷藏保鲜黄瓜需要什么样的条件呢？黄瓜的适宜冷藏保鲜温度为12 - 13℃，相对湿度控制在90% - 95%。冷藏保鲜时应保持库温的稳定，低于10℃极易产生冷害，高于15℃又易老化腐烂、变黄。黄瓜风幕柜冷藏保鲜的适宜指标为5%的氧气和5%的二氧化碳。采收：黄瓜属于嫩果采收，成熟度对品质影响很大。一般从播种到采收为50 - 60天不可过晚。过早采收果实保水力弱，营养与风味淡薄，易萎蔫；过晚采收则果实老化，口感和风味差，用于风幕柜冷藏保鲜黄瓜应比立即上市的黄瓜稍嫩一些采收。采收黄瓜时要注意轻拿轻放，避免机械损伤，特别是刺瓜类品种，若瓜刺被碰脱则易造成伤口，而病菌则易由伤口侵染内部，造成黄瓜腐烂。要进行风幕柜冷藏保鲜的黄瓜最好采收植株中部的瓜，俗称．“腰瓜”。因为连地面的瓜与泥土接触，瓜身带菌，易腐烂；而顶部的“头瓜”是植株老化的后期瓜，内含物不足，寿命短。所以采摘时要选择瓜身碧绿带刺、种子未膨大、条直、瓜体充实的适度成熟的瓜，用剪刀将瓜蒂柄剪下，整齐的码人筐中。
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