大白菜冷藏柜保鲜冷藏技术有哪些？（三）
大白菜在还有一种特殊的保鲜冷藏方法，就是通风冷藏保鲜。通风冷藏保鲜是比较现代化的冷藏保鲜方式，也适于白菜的集中大规模冷藏柜冷藏保鲜。一般是选择耐贮白菜品种，适期采收后做好预藏并及时入窑。在冷藏保鲜管理中大体分为三个阶段：一是入冷藏柜前期，开放全部通风口，以防热为主，勤倒菜。倒菜方式为上下倒和里外倒，使所有的菜尽量处于均匀的环境中。二是从小寒到大寒这一段天气最为寒冷的时期，关键是注意冷藏柜防冻、保温，适当通风。通风时要采用“细长风”和“急短风”。每15天倒1次菜。三是在立春之后，要加大通风，防热防冻，勤检查，摘除烂叶，去除白头和破肚菜。
还有一种冷藏保鲜方法就是假植贮。该方法是先挖假植沟，深度为50厘米，宽1米左右，长随贮量而定，把挖出的土放在沟的四周。冷藏保鲜前将沟浇水，待水下渗后，连根采收半心菜，假植于沟内，菜棵与菜棵之间留有空隙，使菜保持一定活力。天冷时沟上盖一层草帘。此法不适于寒冷地区和大规模采用。最后就是气调冷藏柜冷藏保鲜。此法为国外发达国家常用，白菜入冷藏柜后，调气使氧气浓度降为1%以下，温度调到0℃，相对湿度保持在85% - 90%，贮期可达5 - 6个月。
以上文章来源于绿缔，提供各种冷藏柜价格、医用冷藏柜、超市冷藏柜、便利店冷藏柜，工业、酒店、蛋糕房、不锈钢等等系列冷藏柜，详情请登录：冷藏柜
免费订购热线：400-9958-488
转载请注明出处：http://www.lvdilenggui.com/html/RefrigerationTechnolog/201707273300.html
广州绿缔冷柜厂家提供优质：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、风幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方块制冰机、冷库安装等产品。 10余年商业制冷设备制造销售经验，厂家直销，全国联保，公司产品深受国内外广大客户青睐。全国服务热线：400-9958-488
在线客服咨询
QQ在线客服
400-837-9796
