风幕柜如何保鲜冷藏芹菜？
在我们了解芹菜如何在进行冷藏保鲜，那么我们就要了解芹菜的特性。芹菜含有丰富的矿物盐类、维生素和挥发性的清香物质，深受大众喜爱，在我国南北方有广泛裁培，属于耐寒性蔬菜，适于微冻风幕柜冷藏保鲜和假植冷藏保鲜。目前多采用风幕柜气调冷藏保鲜，效果很好。芹菜风幕柜冷藏保鲜特性：芹菜分实心和空心两大类，一般来说，实心色绿的芹菜品种力强，较耐挤冷藏保鲜。空心则相反，不耐冷藏保鲜。
芹菜冷藏保鲜条件：在风幕柜微冻冷藏保鲜或0℃下假植冷藏保鲜为宜，也可以在0℃恒温风幕柜冷藏保鲜；冰点叶柄（茎）-0.4℃，叶片-3.0℃；风幕柜气调冷藏保鲜时相对湿度控制在90% - 98%；气体成分氧气为3%，二氧化碳为5%。低温高湿的环境可降低芹菜腐烂和褪绿。一般芹菜冷藏保鲜期为2 - 3个月。采收及采后处理：应选择实心品种；为延缓叶片衰老，保绿，可在采前或采后用赤霉素30 - 50毫克/升喷洒；适期采收，轻拿轻放，除掉枯黄烂叶，捆成0.5 - 1.0千克的把；及时入柜在0℃下进行风幕柜预冷24小时；装入保鲜袋中，袋采翩0.06 - 0.07毫米厚聚乙烯膜制作，袋中放入保鲜熏蒸剂仲丁胺1莽；在近0℃条件下冷藏保鲜；冷藏保鲜期定期测气或定期开袋放气；根据需要出柜上市销售。
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