芹菜新型风幕柜保鲜法及病害控制
随着科技进步，冷藏保鲜方法越来越多，于是就出现了新型保鲜法（甘油处理冷藏保鲜法）。芹菜采收后，把芹菜放到60%的甘油内浸渍2小时，用机械办法除掉余下的甘油，再进行空气干燥。复原时用常温水置换芹菜中的甘油。经贮后可保持芹菜脆度，成本低。风幕柜冷藏保鲜。用风幕柜结合塑料袋气调冷藏保鲜，是一种较新的冷藏保鲜方法，贮期可从10月份直到春节前后。具体做法是挑选叶梗鲜绿，健壮，实心或半实心，带3厘米左右短根，无病虫害的芹菜，捆成1.0 - 1.5千克的把，在风幕柜内-2 -2℃的温度下预冷1 - 2天，然后采用根里叶外的方法装入聚乙烯塑料袋。薄膜厚0.08毫米，长1000毫米，宽700毫米。每袋装12.5千克，扎紧袋口，把袋分层放在风幕柜的菜架上，保持柜温在-2 ～ 1℃。在自然降氧气到5%时，可打开袋口通风换气，再扎紧。还可以采用松扎口的方法换气，扎口时口插一圆棒，其直径为15 - 20毫米，扎口后拔出圆棒，进行自动调气。冷藏保鲜期间检查1 - 2次，袋子有破损时要及时更换。
芹菜风幕柜冷藏保鲜期病害控制：细菌性软腐病被害叶灰绿色水浸状并软烂，尤其在高温高压下病情进展很快。病菌大多数自受伤处侵入。防治方法是严格控制适宜的低温，采收后及时处理，处理时小心操作，避免造成伤口。如发现病叶或患病株应立即剔除。斑枯病又叫叶枯病该病主要侵害叶片，初期病斑圆形，浅黄色水浸状，边缘明显，以后发展为不规则形。病斑由浅黄色变为灰白色，其上布满小黑点。叶柄部病斑色深，微凹陷。防治方法是采后尽快风幕柜预冷，冷藏保鲜时温度始终保持0℃。灰霉病初期为水浸状，以后溢缩，潮湿时长满灰白色霉层，严重时整株腐烂。防治方法同上。
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