冷藏柜保鲜期蒜薹病害如何控制？
蒜薹在保鲜中冷藏保鲜期间，也会受到病害的困扰，那么我们要怎么控制呢？蒜薹的保鲜冷藏病害很多，大都是缺氧气和二氧化碳过高引起的生理病变，继而遭受微生物感染，主要的有下列几种。黄化油烂条初期薹梗局部或整条不同程度地黄化，呈水烫状，变软，表皮易剥脱；中期部分组织糜烂，出现透明黏液，附近组织变绵；后期有时组织略干缩出现白色菌膜，同时进一步受到霉菌的侵染。显微镜观察变绵的组织、黏液及菌膜，见到相同的椭圆形至长圆形单细胞微生物，有的在大细胞的一端附有一个小细胞，体积比一般细菌大，无菌丝。该病主要出现在冷藏柜保鲜冷藏中期，缺氧气和二氧化碳过高易发生，冷藏柜温偏高及蒜薹长期为气流水浸状会提早发病加重病情。病害诱发试验中的低氧气（2% ～ 5%）高二氧化碳（>18%）处理，症状典型，发病迅速而严重。
在发病冷藏柜保鲜蒜薹初期加强放风有一定的抑制作用，不规则塌陷斑块薹梗上局部出现开头不规则（多数成条状）、大小不一、略塌陷的斑块，有纵向皱纹，色略带灰。镜检初期的病斑不见病菌，表皮及皮下数层细胞坏殆，以后病斑块扩屑连接成片，导致于缩断条或霉烂。发病初期斑大都集中薹梗的一侧，整把蒜薹的外侧面发病的较多，袋边与塑料接触的蒜薹发病特多而且严重，致病原因可能与缺氧气、二氧化碳过高以及气流水浸润组织有关。总苞梢须及薹梗基部逐渐向上萎缩，变褐黄色，也会长霉菌两部分主要都是长青霉。也有交链孢霉及其他霉菌。主要原因是高二氧化碳高湿，预冷期太长延误封闭或袋子破漏，必然长霉，冷藏柜保鲜冷藏中后期为控制黄化油烂条而加强放风，有时也会加重霉变。黄化死薹苞总苞从梢须逐渐向下萎缩，稍塌陷，有皱纹，受灰黄绿色；以后蔓延到薹部，生长点死亡，整个薹苞成棕黄色，略透明，继而霉烂。该病在进货时便有发现，但主要发生在保鲜冷藏中后期。发病的基本原因可能是组织自然衰亡，冷藏柜温高会提早缝病加重病情。
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