芫荽在风幕柜保鲜冷藏方法？
芫荽属于调味菜类，采后呼吸旺盛，冷藏保鲜有些困难。那么我们要怎么冷藏保鲜呢？一般香味浓，纤维少、叶品种较耐藏，如山东大叶芫荽和莱阳芫荽。芫荽的组织脆嫩，叶片碎小，采后水分蒸散作用较旺盛，耐寒性较强。风幕柜冷藏保鲜条件温度，冻藏-1 - 0℃，冷藏0 - 2℃；相对湿度90% - 95% ；气体氧气3% ～ 5%，二氧化碳2% - 5%，气体伤害值二氧化碳>8%。
那么在风幕柜冷藏保鲜技术上面有哪些要注意的呢？冷藏保鲜工艺和操作要点参考芹菜。冷藏保鲜方式上多采用风幕柜简易气调冷藏保鲜和冷藏，风幕柜简易气调冷藏保鲜采用此方法的具体做法是芫荽要无伤采收，适当晾晒，风干根土，轻抖净根土，在田间摘净老叶、黄叶、病伤叶，适当修剪根须，捆成0.5千克的把，入0℃风幕柜。在柜中先将菜捆叶朝里，根朝外摆在菜架上预冷，等菜温降至OcC后，用聚乙烯塑料薄膜袋包装，每袋8千克左右，扎紧袋口后，放到菜架上。当袋内二氧化碳含量升至7% - 8%时，即打开袋口放风。当氧化碳含量降至4% - 5%时再扎口。也可以松扎袋口，使其自然换气。
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