风幕柜中洋葱冷藏保鲜技术有哪些？
我们大家都知道，每一种产品需要的冷藏保鲜技术都不一样，那么洋葱如何在中进行冷藏保鲜呢？下面我们就来一一进行分析吧，首先肯定是采收：适时收获对洋葱风幕柜冷藏保鲜很重要，采收前7 ～ 10天应停水，造成干燥环境，促使洋葱鳞茎加速成熟，进入休眠。要选择充分成熟的、组织紧密的品种，在1 ～ 2叶片枯黄，到3 ～ 4叶片变黄，地上部开始倒伏，外部鳞片变干时收获。收获过早，鳞茎尚未长成，未成熟或未进入休眠的洋葱，其鳞茎中可利用的养分含量高，在风幕柜冷藏保鲜容易发芽和引起病菌繁殖，造成腐烂。收获过晚，易裂球，迟收遇雨，不易晾晒，鳞茎难于干燥，容易腐烂。收获时应选晴天进行，带秧连根拔起。在田间晾晒3 ～ 4天，晒时不要暴晒，用叶子遮住葱头，只晒叶不晒头，可以促进鳞茎后熟，外皮干燥，以利冷藏保鲜。
其次是在放入风幕柜前，要进行采后处理：采收后，剔除抽芽、腐烂、受机械伤或大小不一的鳞茎，然后进行晾晒和预贮。晾晒的目的是降低洋葱的含柱量。有摊放和编辫两种方式。摊放晾晒是在干燥向阳的地方，将洋葱整齐地排放，将后一排的茎叶盖在前一排的鳞茎上，不迮葱头裸露暴晒。2 ～ 3天后翻动1次，一般晾晒6 ～ 7天后叶片发软变黄，外层鳞片干缩即可放入风幕柜冷藏保鲜。编辫晾晒是先将洋葱摊旌晾晒2 ～ 3天，叶片变软后，将茎叶编成长辫子，将两条辫子结合在一起成为一挂，每挂约有葱头60个。然后摊放在地上或挂在架上晾晒5 ～ 6天，直至鳞茎表皮充分干燥时为止。
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