芒果如何在冷藏柜冷藏存放
芒果属热带、亚热带水果。那么我们如何在便利店冷藏保鲜呢？那就先来了解芒果的一些基本常识吧，20世纪80年代中后期，我国在广东、广西和海南等地开始较大规模的栽培，2000年，我国芒果产量321万吨，在世界排名第二位。芒果是世界上五大名果之一，有“热带果王”之称，具有很高的经济价值。采后生理特性：属于典型呼吸跃变型水果。对乙烯很敏感，极微量（100微秕升）的乙烯可启动并促进芒果的成熟。对低温敏感，多数品种在10℃以下易发生冷害。芒果是易腐难贮的热带水果，其常温保鲜冷藏寿命一般为7 - 11天。
芒果保鲜冷藏条件：适宜保鲜冷藏温度为10 - 15℃。适宜相对湿度为85% - 90%。保鲜冷藏环境气体成分应控制在氧气2% - 5%，二氧化碳1% - 5%。保鲜冷藏技术，原料选择：我国芒果主要栽培品种有泰国白花芒、吕宋芒、白象牙芒、白玉芒、椰香芒、秋芒、紫花芒、粤西1号、马切苏芒等。吕宋芒、白象牙芒、紫花芒、桂香芒等较耐保鲜冷藏。采收：采收期的确定：芒果保鲜冷藏效果与采收成熟度密切相关，贮运用果实宜在7 -8成熟时采收，即果皮由绿色或深绿色转为淡黄绿色，由富有光泽转为暗淡，果皮花纹蜡层出现，皮孔微裂，斑点由不明显转为明显，果肩由扁平转为浑圆，果体由薄转厚，果肉由白色转为黄色（白肉种除外）。可溶性固形物含量达到12%。采收方法：采收宜在晴天清晨进行，应尽量避免机械损伤，以减少后熟期果实腐烂。采用“一果二剪”法，第一剪留果梗长3 - 5厘米；二剪留果梗长约0.5厘米。田间装果用的容器应用软物衬垫，以防刺伤果实。果实放置时剪口向下，每放一层果实垫一层软物衬垫，尽量减少乳汁相互污染果面。
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