冷藏柜中菠萝的保鲜冷藏与管理
中菠萝的保鲜冷藏与管理：主要方式是机械冷藏、低温气调保鲜冷藏。首先是机械冷藏：芒果因不同品种、不同产地，其最适保鲜冷藏温度也不同。芒果对低温极敏感，果实易发生冷害。一般认为，芒果经过预冷后在9 - 11℃，相对湿度85% - 90%，空气循环率20% - 30%的条件下冷藏效果较好。美国农业部推荐的芒果保鲜冷藏适温为13℃，相对湿度为85% - 90% ，保鲜冷藏寿命约为2 - 3周。季作梁等研究认为，华南地区主栽品种紫花芒果的保鲜冷藏适温为8℃，冷害的临界温度为5℃，贮期约4 - 5周。
其次是低温气调冷藏柜保鲜冷藏。芒果的气调保鲜冷藏尚处于试验阶段。据报道，Keitt芒果在13℃，5%氧气和5%二氧化碳的环境条件啊保鲜冷藏，最长寿命可达20天。Aiphonso芒果在温度需求10℃，7.5%二氧化碳的条件下可保鲜冷藏35天。目前，用于商业规模的气调保鲜冷藏望果只有少数品种，如美国的Keitt芒果和印度的Alphomo和Pair丰果芒等。这些是一些进口芒果的特性和冷藏保鲜方法。
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