荔枝如何在冷藏柜冷藏保鲜
在我们了解荔枝如何在冷藏保鲜之前，首先是要知道荔枝的一些特点和属性。荔枝是原产我国的亚热带名果，我国荔枝的品种数量、种植面积、产量均居世界之首。荔枝采后极易腐烂和褐变，这是由于其果实特殊形态结构、采后代谢旺盛、容易带菌染病和盛夏高温季节成熟所致。鲜果供应时间短，利用不同品种成熟期早晚结合保鲜冷藏保鲜，可使鲜果大大延长供应时间。荔枝冷藏柜保鲜冷藏特性有哪些呢？荔枝属于非呼吸跃变型水果。但呼吸强度高，比苹果、梨、柑橘呼吸强度高出3倍。低温是降低呼吸强度，提高荔枝保鲜效果的较好方法之一。
荔枝结构比较特殊，果皮极易失水、褐变。常温下3天全部褐变，失水50%。低温可以降低乙烯释放，但回到高温条件下会大大提高。荔枝冷藏柜保鲜冷藏条件：适宜温度为3 ～ 5℃。对低温不是很敏感，但低于3℃，15天会发生低温冷害。适宜相对湿度为90% ～ 95%。适宜气体成分应控制在氧气5%，二氧化碳3% ～ 5%。这是荔枝在冷藏柜冷藏保鲜的一些特殊要求。知道了这些，我们就可以对荔枝更好的进行收藏了。
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