荔枝冷藏柜冷藏保鲜技术有哪些（二）
其次是中预冷处理：荔枝在采后1天中的失水是非常快的，因此采后及时预冷是能否保鲜冷藏保鲜的关键。普通预冷方法是利用冰水预冷，即将荔枝在预先加有冰块的水中进行预冷。在冰水温度低至5℃左右时，将果实浸泡在冰水中10 - 15分钟。也可以通过冷藏柜进行预冷。将荔枝果实装入塑料箱内，在2 - 5℃冷库中预冷5 - 10小时，可达到降低果实温度的目的。
最后是在冷藏柜中防腐护色保护：荔枝果实采后极易发生褐变发霉和感染各种病害如霜疫霉、酸腐病、青绿霉和炭瘟病等，导致保鲜冷藏失败。目前荔枝防腐处理的方法是采用高效低毒药剂进行浸果杀菌。常用的杀菌剂、使用浓度及处理方法是：1000毫克/千克托布津浸果2分钟；1000毫克/千克多菌灵浸果2 - 3分钟；1000毫克/千克的乙膦铝 + 1000毫克/千克的特克多，在10℃冰水中浸果10分钟；500毫克/千克乙膦铝，50 - 52℃热水中浸果2分钟；500 - 1000毫克/千克苯莱特，50 - 52℃药液中浸果2分钟；800 毫克/千克灭菌威印℃药液中浸果1 - 2分钟；固体保鲜剂用量占荔枝果的2% - 4%，固体保鲜剂由活性炭：氯酸钠：硫酸亚铁：氧化锌 = 6 ：2 ：1 ：1 制成2 - 3厘米大小的颗粒。
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