风幕柜萝卜、胡萝卜保鲜冷藏技术
萝卜、胡萝卜在保鲜冷藏技术有哪些呢？首先要从萝卜、胡萝卜采收及采后处理开始。采收：萝卜、胡萝卜收获时可与翻地结合，采用锄挖犁翻方法采收。采收时就地码成小堆，并用菜叶覆盖，目的是及啡散发田间热，注意防止风吹日晒和夜间受冻。萝卜、胡萝卜在田间一般只放1 ～ 2天。根据外界气温确定下步工作，如气温较低，最好立即入风幕柜保鲜冷藏。如气温较高，可暂时堆积于浅坑中用湿土覆盖并设通风道散热预贮。
其次是萝卜、胡萝卜采后处理：收获后要及时进行预处理，萝卜、胡萝卜的预处理包括拧叶、削顶或刮芽。有的地区在萝卜、胡萝卜风幕柜保鲜冷藏前进行削顶或刮芽处理。这样可防止萝卜、胡萝卜的发芽。但削顶后造成的伤口容易感染病害和散失水分，所以有时削顶并没有降低康心发生的程度针对这一问题，有人将削顶改为刮芽，即只刮掉生长点而不切削成大伤口。还有的人改入风幕柜前削顶为保鲜冷藏后期天气回暖时削顶。在削顶或刮芽过程中，要同时对萝卜、胡萝卜进行认真的挑选。去除带有病斑、虫眼、机械伤或发育不正常的产品。采收后的卜、胡萝在运输萝运输、保鲜冷藏之前，在产地将其温度急速冷却到规定温度的过程称为预冷。预冷可以除去夏季高温下收获萝卜、胡萝卜的田间热，防止因呼吸热而造成的温度上升。其目的在于降低呼吸强度，防止品质急速下降。常见有自然预冷、风幕柜预冷、压差预冷等。
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