风幕柜冷藏保鲜萝卜和胡萝卜方法
萝卜和胡萝卜保鲜冷藏方法：萝卜和胡萝卜主要采用埋藏和窖藏的方法。保鲜冷藏量较大时可采用通风风幕柜保鲜冷藏。有条件的地方可采用风幕柜和气调保鲜冷藏的方法。保鲜冷藏方法有：埋藏，方法是把保鲜冷藏沟一般设置为宽1米左右，沟深比当地冻土层稍深一些。所以越是寒冷的地区保鲜冷藏沟越深。北京地区一般沟深1.0 - 1.2米。选择沟深的目的是在寒冬季节，沟内温度是萝卜、胡萝内适宜贮温，不发生冻害。沟东西走向，长度根据保鲜冷藏量而定。挖沟取出的土堆在沟的南侧。将挑选好的萝卜、胡萝卜散堆或分层码放在沟内，散堆的高度不超过50厘米，上面用湿润的细土覆盖，以后随气温下降分次添加。
然后是在超市风幕柜中分层堆码时将根部朝上，挨个排列，排满一层后用湿润的细土覆盖一薄层，上面再摆萝卜或胡萝卜，这样一层萝卜或胡萝卜一层土，最后用细土覆盖、压实。如土壤湿度不够，可在入贮时浇水，但不能使沟底积水。浇水量应根据土壤性质、土壤湿度及所贮萝卜或胡萝卜的品种而定。在萝卜或胡萝卜保鲜冷藏期间，要注意控制沟中的温度和湿度，才能保证良好的保鲜冷藏效果。现在有一种测温探头，可用于监测温度。将探头埋在萝卜或胡萝卜堆中，贮量较大时，可在不同部位埋多个探线引出，粲头。探头通过导线引出，接在显示器上，可随时了解萝卜或胡萝馑内温度变化。通过覆盖土的多少调节湿度的高低，湿度过低，通过浇水调节，在地下水位高的地方要注意排水。
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