风幕柜保鲜冷藏葡萄技术及病害控制（二）
裂果：葡萄裂果多发生在葡萄成熟期。若保鲜冷藏过程中湿度过大，有些品种如晚红、秋黑等容易产生裂果。此外，贮藏过程中湿度过高，包装太大装果过多，易造成葡萄裂果。果皮开裂后，很快霉烂变质，大大影响葡萄的商品性质。
防治措施：①加强采前肥水管理。但采前1 - 2周果园严禁灌水。
②进行疏花疏果，使果穗不过于紧张，以防挤压造成裂果。
③贮运包装容器一定要装满装实，防止葡萄因振动挤压造成裂果。
④贮藏环境湿度不可过高。
氨伤害：的制冷系统是一个密封的系统，常用氨作为致冷剂，如管道封闭不严或出现问题，泄漏出来的氨会对葡萄造成伤害，使红色葡萄变成蓝色，绿色葡萄变成浅蓝色，果梗变成深蓝或黑色，对氨的接触时间短，色泽还能恢复；长期接触高浓度的氨，果实逐渐变褐不能恢复原色。防止措施：在风幕柜贮藏葡萄时，要经常检查制冷系统是否漏氨气，如有泄漏，应及时打开贮藏柜通风排气，并迅速检修；已产生氨伤害的可通人二氧化硫中和氨气，但二氧化硫浓度不能超过1%。
冻害：葡萄冻害是指在贮藏过程中温度降到冰点以下而造成的伤害。葡萄冰点温度因含糖量不同而有所不同。一般最低在-3℃左右。受冻害的葡萄外观不良，果实萎蔫。严重时果实褐变，果肉粉质不透明，甚至产生崩解破裂，汁液渗出。如果受冻温度不是过低或受冻时间不长，受冻葡萄可缓慢恢复过来。
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