冷藏柜冷藏保鲜的食品怎么等级划分？
果蔬在冷藏保鲜商品化处理后，也是要分等级的。那么我们来看看怎么分等级吧。
分级：采收后果蔬产品的大小、重量、形状、色泽、成熟度等方面很难达到整齐一致的要求，给采后的各项处理以及包装、冷藏柜贮运、销售都带来诸多不便，因此，产品的采后分级为解决这一问题、实现产品商品化的一个重要手段，也是对果蔬进行魇量控制的措施p产品经过分级后，可以减少贮藏中的损失。减轻病虫害的传染；对残次品进行及时加工处理或综合利用减装了浪费，产品的标准化、商品化也有利于包装、贮藏、运输、销售，做到优质优价提高经济效益。
果蔬分级的依据及标准。果品分级一般将果形、大小、新鲜度、成熟度、色泽、病虫害和机械伤作为分级依据，，根据果品种类可分为三至四级；蔬菜由于食用的器官不同成熟标准差异较大，所以没有较为统一、固定的分级标准，但一般根据菜体坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、病虫害和机械伤等方面的品质要求来进行分级的一般分为三级。我国现行标准分为四级：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。现有果品质量标准约有16个，其中苹果、梨、柑橘、香蕉、鲜龙眼、核桃、板栗、红枣等已制定了国家标准。此外，还制定了一些行业标准，如香蕉的销售标准、梨的销售标准，出口鲜甜橙、鲜宽皮柑橘、鲜柠檬标准。“七五”期间，国家对一些蔬菜等级和新鲜蔬菜的通用包装技术也制定了国家或行业标准，如大白菜、花椰菜、青椒、黄瓜、番茄、蒜薹、芹菜、菜豆和韭菜等。具体的标准可根据需要去查找，在此不赘述。
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