冷藏柜冷藏保鲜的食品怎么等级划分？（二）
在冷藏保鲜的食品，时间久了，也会产生一定的消耗，就会产生好坏参差不齐，那么用什么方法来区分等级呢？下面绿缔风幕柜小编就告诉大家一些分级的方法：目前分级方法有人工分级和机械分级两种。
人工分级主要是依靠工作人员的感觉器官，同时借助一些简单的分级器械，如分级板等，对产品进行分级。其优点是可最大限度地减轻冷藏柜过程中造成机械伤，适合于各种果蔬的分级，但这一方法工作效率低，分级标准结果不易统芒，特别是对于形状、颜色的判断上偏差较大。
机械分级在果品的分级上应用较多，在我国很多果品的主产区已有使用，如对苹果的分级就采用了全自动光电比色分级机，从苹果的清洗、大小分级、干燥、涂蜡、色选、包装等全部自动化。机械分级的优点是工作效率高，可使分级标准更加精致，误差小，适用于大小、形状差异不大的果蔬，但易使果蔬在分级中产生机械伤，分级设备适合果蔬品种较单一。
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