超市冰柜包括哪些？_冰柜-冷藏柜柜-保鲜柜

超市风幕柜包括哪些？
    的概括性是比较强的，同样在超市里面使用的地方也是比较多，大致的可以在冷冻区、海鲜区以及冷藏保鲜区都是可以看见风幕柜的，那么在面对这么多都需要用的地方，超市里面是如何进行管理的呢？
    1、对于冷冻区来说的话，这片区域主要用于贮存冷冻肉、速冻水饺、汤圆、风味食品等，温度应该控制在-18—20摄氏度。如果是冰淇淋的话，应选择闭式柜保存，温度应在-25摄氏度左右。冷冻岛柜一般在整个冷冻冷藏区中部，各超市可视场地大小选择宽、窄岛柜。如果场地足够大，可选择三体组合岛柜来进行冷冻产品。
    2、然而对于海鲜区来说的话。超市在为了防止海鲜产品与其他冷冻冷藏食品发生串味的现象，一般都将它们分开保存。海鲜区一般分为两部分，一部分是未经加工敞开销售海鲜区，一部分是经过加工置于风幕柜中保存销售区：海鲜区可与冷冻区相对，并需有专人负责。
    3、最后对于冷藏保鲜柜来看，这片区域也是最广的。随着现代都市人生活节奏的加快，即买即食的食品越来越受青睐，因此冷藏保鲜区是超市中比重最大的区域，食品流通量也最大。该区域要求温度为0—5摄氏度，并可根据需要进行调节。温度可根据内置食品的不同而定，其中乳品和饮料的温度为0—4摄氏度，果蔬、小包装鲜肉、小包装半成品及时下流行的小包装净菜温度为2—5摄氏度。蔬菜最好配置无公害无污染的绿色蔬菜，并且要挂牌经营。该区域食品的冷藏保鲜，立式风幕柜应是理想选择。这种柜型的食品摆放空间向纵向发展，柜内有多层货架，节省占地面积，增加了食品的容量，还便于取货。
    最后就是在超市风幕柜的管理制度上面，目前很多的超市都还存在着缺陷，比如说一些超市为了图方便，将很多不同种类的食物都放置在一起，这就非常容易导致食物之间相互感染最终变质。
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