在冷藏柜冷藏保鲜前果蔬的采收方法及技术（二）
食品在冷藏保鲜之前，采收也是一个很重要的环节，它可以直接影响到后期果蔬的保鲜冷藏效果，采收过程中如果不仔细很容易是食品受到破损，造成了很多不必要的损失。那么采收需要注意什么问题呢？下面绿缔冷藏柜小编给您收集了一些方法。
采收时应注意的问题是为了保证采收质量，采收过程中应注意以下几点：
①采收时间：果蔬的采收时间应选择晴天露水干后进行。不同种类采收时间有差异，如葡萄适宜在晴天上午晨露消失进行采收，有利于降低果实的膨压，减少果皮破裂，防止微生物侵染；抽蒜薹宜在中午进行，经太阳暴晒，蒜甍细胞膨压降低，质地柔软，抽拉时不易折断。阴雨连绵时采收对所有果实都不利。
②分期分批采收：同一植株上的果实由于花期或各自所处的光照和营养状况不同，成熟早晚有差异，蔬菜产品如黄瓜、番茄、菜豆等要分期分批采收口在进行果品采收时，应按照“先下后上，先外后内”的原则进行。
③采收人员应剪短指甲或戴上手套进行操作，轻拿轻放，保证产品的完整性。采后避免日晒雨淋，及时分级、包装、预冷、运输或贮藏。
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