果蔬风幕柜保鲜冷藏的基本方法有哪些？（二）
果蔬除了可以在中保鲜冷藏之外，还有很多其他方法，下面我们就来简单了解一下下面几种方法是如何保鲜冷藏食品的吧。
堆藏的方法：首先选择地势较高的地方，将果蔬就地堆成圆形或长条形的垛，也可作成屋脊形顶，以防止倒塌，或者装筐堆成4 -5层的长方形。堆内要注意留出通气，通风散热。随着外界气候的变化，逐渐调整覆盖的时间和厚度，以维持堆内适宜的温、湿度。在贮藏初期，白天气温较高时覆盖，晚上打开放风降温，当果蔬温度降到接近0℃，则随着外界温度的降低增加覆盖物的厚度，防止产品受冻。②堆藏的特点：堆藏使用方便，成本低，覆盖物可以因地制宜，就地取材。但是由于堆藏是在地面以上直接堆积，受外界气候影响较大，秋季容易降温而冬季保温却较困难，所以贮藏的效果很大程度上取决于堆藏后对覆盖的管理，即根据气候的变化及时调整覆盖的时间、厚度等。这种贮藏方式一般用于入库前的预冷或短期贮藏。
沟藏沟（埋）藏是将果蔬堆放在沟或坑内，达到一定的厚度，垦面一般只用土壤覆盖，利用土壤的保湿、保温性进行贮藏的一种方法。沟（埋）藏的方法：将采收后的果蔬进行预跫降温，除去果实的田间热，降低呼吸热。按要求挖好贮藏沟，在沟底平铺硅层洁净的干草或细沙，将经过严格挑选的产品小心地分层放入，也可整箱整筐放入。对于容积较大较宽的贮藏沟，在中间每隔1.2 -1.5米插一捆作物秸秆，或在沟底设置通风道，以利于通风散热。随着外界气温的降低逐步进行覆土。为观察沟内的温度变化，可用竹筒插一只温度计，随时掌握沟内的情况。最后沿贮藏沟的两侧设置排水沟，以防外界雨、雪水的渗入。
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