超市风幕柜里的食品放错位置会有哪些影响?
里的食品真是令人目不暇接，当大家去逛超市时，细心一点就会发现其实许多食品也摆错了位置，食品放错了地方到底会产生哪些影响呢?这就关系到食品本身的营养成分与环境的关系，绿缔小编为您详细讲解一下这方面的知识：
熟食：不少熟食都采用真空包装，这样不仅可以断绝食品与外界空气的接触，抑制细菌繁殖，还可锁住水分。但真空包装的熟食制品往往也需冷藏：首先，包装前食品本身可能带有细菌；其次，包装内空气可能抽不干净，少量空气会给细菌繁殖提供条件；最后，烧鸡等真空包装的肉食品，由于营养丰富，含水较多，较适合细菌生长。而低温则能很好地抑制细菌繁殖。
酸奶：如在较高温度下存放，酸奶中乳酸菌的死亡速度会大大加快，其保健效果将大打折扣，同时，因为乳酸菌产酸过多，酸奶风味也会变得过酸。此外，酸奶长期存放于室温下可能导致在保质期内变质。
散装食品：暴露在空气中的散装食品，很容易粘上细菌和灰尘，从而危害健康；谷物类食品如果在潮湿环境下散装销售，会促使细菌滋生；坚果类因含油脂多，直接与空气接触，会加速其变质，产生“哈喇味”。
散装食品：暴露在空气中的散装食品，很容易粘上细菌和灰尘，从而危害健康；谷物类食品如果在潮湿环境下散装销售，会促使细菌滋生；坚果类因含油脂多，直接与空气接触，会加速其变质，产生“哈喇味”。
分装果蔬：切开的果蔬暴露在空气中，时间长了，维生素C等营养素就会被氧化、流失。切口越大，暴露时间越长，营养损失也越大。切开的果蔬易受到刀具、保鲜膜以及空气中细菌的侵袭，而果蔬中的水和糖，为细菌的生存提供了温床，如果常温下保存，细菌就会大量繁殖，从而导致其变质。
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