冷藏柜是怎么一步一步走入人们心中的？
最早是使用在家庭中，里面都是放的冰块来降低温度。后来随着社会的发展，出现了制冷剂，压缩机等等一系列可以帮助制冷的设备，冰块就慢慢被取缔了。后来也广泛应用于商用，医用等等用途，甚至在战争中也用到。
17世纪中期，“冷藏柜”这个词才进入了美国语言，在那之前，冰只是刚刚开始影响美国普通市民的饮食。随着城市的发展冰的买卖也逐渐发展起来。它渐渐地被旅馆、酒馆、医院以及被一些有眼光的城市商人用于肉、鱼和黄油的保鲜。内战（1861-1865）之后，冰被用于冷藏货车，同时也进入了民用。 到1880年以前， 已经有半数在纽约、费城和巴尔的摩销售的冰， 三分之一在波士顿和芝加哥销售的冷藏柜开始进入家庭使用，因为一种新的家庭设备——冷藏柜——即现代冷藏柜的前身，被发明了。现在同类产品还有冷藏柜。
制造一台有效率的冷藏柜不像我们想象的那么简单。19世纪早期，发明家们关于对冷藏科学至关重要的热物理知识的了解是很浅陋的。人们认为最好的冷藏柜应该防止冰的融化，而这样一个在当时非常普遍的观点显然是错误的，因为正是冰的融化起到了制冷作用。早期人们为保存冰而作出了大量的努力，包括用毯子把冰包起来，使得冰不能发挥它的作用。直到近19世纪末，发明家们才成功地找到有效率的冷藏柜所需要的隔热和循环的精确平衡。
制造一台有效率的冷藏柜不像我们想象的那么简单。19世纪早期，发明家们关于对冷藏科学至关重要的热物理知识的了解是很浅陋的。人们认为最好的冷藏柜应该防止冰的融化，而这样一个在当时非常普遍的观点显然是错误的，因为正是冰的融化起到了制冷作用。早期人们为保存冰而作出了大量的努力，包括用毯子把冰包起来，使得冰不能发挥它的作用。直到近19世纪末，发明家们才成功地找到有效率的冷藏柜所需要的隔热和循环的精确平衡。
但早在1800年，一位有发明天才的马里兰农场主——托马斯·莫尔就找到了正确的方法。他拥有一个农场，离华盛顿约20英里，那里的乔治镇村庄是集市中心。当他用自己设计的冷藏柜运送黄油去市场时，他发现顾客们会走过装在竞争者桶里那些迅速融化的黄油而给他比市价更高的价格买他仍然新鲜坚硬，整齐地切成一磅一块的黄油。莫尔说他的冷藏柜的一个好处是使得农民们不必为了保持他们产品的低温而在夜里去市场交易。这就是冷藏柜出现，大大的方便了人们保鲜、冷藏存放食品和交易。所以冷藏柜也慢慢形成了规模，统一化生产和销售。直到今天，尤其在炎热的夏天，使用还是很广泛的。
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