鱿鱼干食用注意哪些-便利店冷藏柜
市场常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种，长形的为鱿鱼淡干品，椭圆形的是枪乌贼淡干品，品质以前者好于后者。优质的鱿鱼干，形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤；肉质结实、肥厚；呈黄白色或粉红色，透明，体表略有白霜。质量较差的鱿鱼干，形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄；呈肉红色或粉红色。
鱿鱼干的保存方法和其他海产品货的保存方法相似，一般只需将其放在阴凉干燥的地方，注意防潮，防止宠物偷吃就可以了。鱿鱼干由于长期在阳光下暴晒，含有“过氧脂质”可使人过早衰老，这类物质进入人体后，对人体内的酶系统以及维生素等产生极大破坏作用，加速人衰老，所以鱿鱼干不宜多吃。
安心小提示：鱿鱼干洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透以后，剥去表皮。凡是已泡透了的鱿鱼干，剥起来也容易。
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