笋干的如何选购-医用冷藏柜
好的笋干闻一闻有笋干的香气，霉变的笋干闻到的是霉的气味；好笋干色泽新鲜，看起来舒服，霉变笋于颜色灰暗，表面有一层灰白色的霉。
选购笋干时应注意以下3点：
选购笋干时应注意以下3点：
1.看根节：根薄、节密、纹细、石身阔的质嫩：节疏、纹粗、有老筋的质老。
2.看色泽：笋色淡黄，棕黄，褐黄，且有光泽的质优，色暗黄质次，色酱黄质最次。
3.验干湿：笋干易折断，声音清脆者质优，折不易断或即使断了也无声响者劣质，还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。应放置阴凉干燥处，防潮、防挤压，防虫蛀，最好应置放在密封的容器中。笋干若生虫了，如果不严重，可以照旧吃。不过在水发和漂洗的时候，要把虫子弄掉。如果被虫子吃空了，就只能丢弃了。但是，如果笋干上有爰点，就不要吃了，因为里面可能有致癌的黄曲霉素。
安心小提示：笋干的营养很丰富，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素Bi、B2、维生素C等，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，而且非常适合减肥人群。
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