医用冷藏柜分析黄花菜的食用注意哪些？
鲜黄花菜中含有“秋水仙碱”，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。鲜黄花菜的好坏可以用下面的方法鉴别：
1.看外观：颜色鲜亮且色泽均匀的可能是经过特殊处理的。
2.打开盖子闻，坏的黄花菜会有一种刺鼻的昧道。
3.看汤汁，坏的罐头汤汁是非常浑浊的，而且汤汁里面有很多悬浮的杂质。
4.用酒或碱溶液浸泡，劣质罐头里的黄花菜在上述溶液中浸泡后会变成黑褐色。
干制黄花菜应储存在阴凉、通风干’燥处，用透气性好的布袋包装，以免霉变。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，在人体内能参与化学反应产生较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃；食用干品时，最好在食用前温水进行多次浸泡。
安心小提示：由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡，冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，不必惊慌，尽快到正规医院就诊。同时也可先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质吸收，但不要自行乱服药物，以免加重病情。
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