医用冷藏柜告诉你怎么辨别藕粉？
藕粉的营养价值较高，有些不宜喝牛奶、豆浆的人可以为冲喝藕粉。
1.看色：纯藕粉含有少量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白转为微红。其他淀粉（如甘薯、马铃薯等）没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的。如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入色素所致。
2.观形：藕粉和其他淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络：而其他片状淀粉的两侧表面是平光的。
3.鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清 藕香气味，其他淀粉则无此清香昧。
4.手试：取少许藕粉用手指揉搓，其质地比其他淀粉都要细腻，滑爽如脂且无异状。
5.口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化：其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会黏糨在一起或呈团状。藕粉易受潮变质和吸收异昧，置放于干燥处，空气相对湿度70%以下，环境温度0℃-20℃，在此温度范围，越低越好，不要靠近异昧物品。一边加入开水一边搅拌藕粉，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡赫色透明的胶状，像玛瑙，温暖香滑。如果喜欢吃甜食的，可以在加凉开水之前适当加点糖。两道水的顺序不能颠倒，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水。
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