菜籽油怎么区分好坏-医用冷藏柜价格
散装的菜籽油多为小作坊通过机器压榨制作，没有经过过滤，里面含有对人体有害的物质，所以购买菜籽油最好买经过提炼的精制油。
1.优质菜籽油：呈黄色至棕色，清澈透明。具有菜籽油固有的气味和特有的辛辣滋味，无任何异昧。
2.次质菜籽油：呈棕红色至棕褐色，微混浊，有微量悬浮物。有菜籽油固有的气味，平淡或微有异昧。
3.劣质掺假菜籽油：呈褐色，液体极混浊。有毒昧、焦呋、干草味或哈喇味等不良气味。请不要用塑料桶长时间储存菜籽油，最好选用遮光的陶瓷用具保存。因为菜籽油有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。我们可以将其放在锅里加热一下，在用来拌菜，就可以消除这种气昧。
安心小提示：菜籽油有一股异味，许多人不喜欢吃，可按下列方法去掉异味而变香。斟菜籽油2000克，生姜，蒜头各50克、香葱、桂皮，陈皮，白醋、料酒各25克，大茴香，丁香各5克。葱、姜等洗净，葱切段，姜、蒜拍松待用。然后，将油倒入热锅中，烧热后改为中火，放入姜、蒜、葱、桂皮，陈皮、太茴香和丁香等。炸出香味后，放入自醋和酒，再烧片刻即捞出调料，将油过滤，晾凉后盛入容器，随用随取。这样处理过的油不易变质。用这种油炒菜，拌凉菜或炸制食物，味道格外香。
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