面粉如何选购才好-医用风幕柜
面粉增白剂的主要成粉是“过氧化苯甲甲酰”。“过氧化苯甲酰”水解后产生的苯甲酸残留在面粉中，破坏面粉中的维生素A、维生素E等营养成分，并随制成的食品进入体内，加重了肝脏的负担。仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等，然后用手捻捏以试手感。
优质面粉：白色或微黄色，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团。次质面粉：手捏时有粗粒感，生虫或有杂质。劣质面粉：面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团。面粉贮藏主要是做好密闭防潮。面粉易吸湿，宜采用塑料薄膜密封，这样既可防止面粉吸湿返潮，又可防止虫、霉感染，且能保鲜、防尘，存放时要合理堆放。
1.不要食用精致加工的面粉，因为加工程度越高，营养成分损失越严重。
2.吃面食同时不要吃田螺，同食会引起腹痛、呕吐等不良反应。
安心小提示：面团这类黏性食品在切割时，往往黏在刀上，不大好切，而且切出来的食品也没个型。可以用刀先切几片萝后，再切黏就性食品，就能很顺利地切好。
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