医用风幕柜帮你解答如何食用牡蛎？
牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。选购时首先从外形、颜色上鉴别，体大肥实、颜色淡黄、个体均匀而且干燥。而那些颜色褐红、个体不均匀、有潮湿感的质量较差。
色泽发暗、体液浑浊且有异臭味，不宜购买。牡蛎应装入清洁卫生的容器内，或用保鲜袋封好，根据用途不同放入不同的温度环境内保存：生食用牡蛎保存温度为10℃以下，冷冻牡蛎保存温度为-20℃以下，其他去壳和带壳牡蛎保存温度为5℃以下。牡蛎含酶和水分较高，在产、销及加工过程中，很容易受到嗜盐菌的污染，食用时应清洗干净。有些人喜欢将牡蛎肉伴酱料生食，或用沸水一烫就吃，这种吃法不合乎卫生要求，尽量煮熟，以保健康。牡蛎的健康美味吃法：
1.做汤：把水烧开，放入紫菜，少量油盐，葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。
2.牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜，油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。
3.煮牡蛎：牡蛎头洗净，放入锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。
4.炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。
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