超市风幕柜里的肉类怎么解冻？
超市风幕柜里的肉类怎么解冻？相信很多人解冻都是直接从里拿出来然后放在常温下解冻，其实这种做法是错误的。下面我们就来说说肉类正确的解冻方法。
错误方法：
（1）直接在室温下解冻：冬天细菌繁殖也是很快的，在常温下解冻肉类很容易变质，如果解冻时间稍长，肉就可能不新鲜甚至腐败变质。万一肉再染上了能释放毒素的细菌，对人体的危害就更大了。因为这些毒素即使加热烹调都不能被破坏。
（2）用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻：这些方法看似速度快，但是效果很不好。用水来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会变差。
正确方法：
正确方法：
一、 尽量缩短解冻时间，保证内外解冻速度一致：时间允许的前提下，提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。这样既不会变质以至于丢失营养，也不会使肉失去光泽。
二、 用微波炉解冻：需要注意的是，微波炉解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，然后在室温下再放20分钟，软硬适度即可。
三、 切后再冷冻：把生肉先切成大概能够一顿吃完的扁平块，装盘以后再冷冻。 四、 肉的表面积越大，冷冻效率高，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。
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