风幕柜价格解答虾的选购注意事项？
风幕柜价格解答虾的选购注意事项？对虾最有营养的部位是虾的中段，烹饪对虾时，最好不要长时间加热，最好的吃法是醉虾、盐水虾等。判断虾是否新鲜，新鲜生虾的外壳要光滑，内部要饱满。买虾时，要注意有无煤油等异昧，有的商贩用筷子“帮”水中的死虾翻身、站位，让它们“活”起来、紧紧地站成一排排的，顾客来时，他们就故意把水搅浑，活虾自然就游了起来，死虾却因在水底排成行而相互靠偎，既不倒下，也不会漂起来。
拿网篓往盆底部，死虾就被大量捞走了，所以消费者要注意。鲜虾洗净后先用开水或油汆一下，这样处理后能使虾体内的游离逢态、蛋白质、显色物质滞留在细胞内，成为不易变味的固态氨基酸分子，可使红色固定，鲜味持久。即使在风幕柜中存放的时间稍长些，依旧能保持着虾有的色、味、质。
1.煮对虾时，可在水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味道更美，而且无腥味。虾买回来之后要用盐水浸泡一下，不要直接放到水里煮。
2.虾肉所含的砷是五价砷，遇到维生素C，就会还原为三价砷，五价砷无毒，三价砷即砒霜，有剧毒。所以，吃虾时，不要吃过多西红柿，苹果等蔬果。
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