超市风幕柜保鲜需要三个因素
食物的保鲜离不开三个因素：气体、湿度、温度。超市风幕柜保证了温度，但是湿度和气体就无法保证了。所以我们就要学会控制超市风幕柜的湿度和气体。超市风幕柜湿度，湿度主要就是阻止超市风幕柜的水分蒸发，经过研究，试验显示湿度在85%以上，超市风幕柜的保鲜度延长会长一些，如果湿度太低了超市风幕柜也会因为大量蒸发而枯萎；风速也是控制超市风幕柜保鲜的另一因素，风速是可以让超市风幕柜的冷气比较均匀的，不至于有的地方热有的地方冷，有的地方水分已经蒸发完了，有的地方由于冷气出现冻伤的效果，所以超市风幕柜对湿度风速的控制是比较重要的。超市风幕柜的保鲜原理也就是由这三个因素设计的。
将各种名贵的酒类放在超市风幕柜内，可使其长期保持醇香、清鲜。超市风幕柜的特点是以适宜的温度贮藏食品,以保证不损坏食品的原有风味。例如金枪鱼生鱼片适宜在-1℃、豆腐在+1℃、蔬菜等在2～5℃和相对湿度约90%RH的低温高湿条件下贮藏。
夏秋季节，把包装好的各种软、硬糖块放入超市风幕柜内保存，可防止其受潮变质。将刚买来的新鲜鸡蛋，用保鲜薄膜或油光纸包起来，放入超市风幕柜贮存，可延长鸡蛋的保鲜时间。
鸡蛋用湿布擦一遍，然后大头朝上竖着放入超市风幕柜，亦能保鲜较长时间。将待熟香蕉放入超市风幕柜内贮存，能使香蕉在较长时间内保鲜，即使其外皮变色，也不会影响食用。
鸡蛋用湿布擦一遍，然后大头朝上竖着放入超市风幕柜，亦能保鲜较长时间。将待熟香蕉放入超市风幕柜内贮存，能使香蕉在较长时间内保鲜，即使其外皮变色，也不会影响食用。
自制可可雪糕。取砂糖250克、鲜牛奶600克、可可粉2克、奶油100克和水500克入锅煮沸，用细目筛过滤，不断搅拌，然后注入模具中，放入超市风幕柜冻结即成。
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