冷冻柜制冷的基本原理
，是一种为了达到深度冷冻效果的低温冷藏冷冻设备，冷冻柜只能用于冷冻而不能冷藏，使用温度在-18℃~25℃，采用全封闭式压缩机，单级压缩制冷。冷冻柜广泛应用于：超市、便利店、各大酒店、宾馆、酒楼、中西餐厅、商场、医院、药店、机关单位、士多店、学校食堂、蛋糕房、西饼屋、酒吧、咖啡馆、果汁冷饮店、啤酒屋、夜排档、茶叶水果，农产品批发市场、实验室等，是以上综合场所冷冻冷冻展示食品饮料设备。冷冻柜因为冷冻容积大而比一般家用冰箱更显出冷冻食品的优越性，它可在较短的时间内冷冻鸡、鸭、鱼、肉，并可长期贮存，也可方便冷藏其他冰凉食物如雪糕、冰淇淋、冰棍等，由于容积大，贮量多，弥补了电冰箱冷冻室过小，存放食物数量不多的缺点。
冷冻柜制冷系统也由全封闭压缩机、风冷式冷凝器、干燥过滤器、毛细管、蒸发器、温控器等组成。属单级压缩制冷循环，制冷剂用R12。蒸发器为内衬式，至于内外箱壳之间，制冷快；冷凝器采用后背式或内藏式。
冷冻柜的制冷是一个热泵的原理，就是利用机械能，在保温的条件下，将热量从风幕冷冻柜里面移出，这些热量在外面散去。冷冻柜制冷系统循环过程，压缩机将低温低压的制冷剂(R-600a或HFC-134a)气体吸入气缸，经过冷冻柜制冷压缩机压缩，变成高温高压的气态R-600a或HFC-134a，并排到冷凝器内，在冷凝器内，高温高压的R600a或HFC-134a气体与温度较低的环境进行交换，温度降低并冷凝为液体；液体R-600a或HFC-134a通过毛细管节流，降低压力后进人蒸发器，在风幕冷冻柜蒸发器内吸热汽化，(未汽化的暂留在储液管里)，汽化后被吸回压缩机，重新压缩。如此周而复始，不断循环，使柜内温度降低。
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