典型风幕柜制冷系统
根据用途可将制冷系统划分为冷冻、冷藏、制冰、空调、冷藏运输及其他等多种类型。其中，食品的低温保藏离不开冷冻冷藏、冷藏运输以及制冰等制冷系统。风幕柜、陈列柜、冷藏柜是最常见的食品冷冻冷藏装置，平板冻结器、螺旋带式冻结装置、流化床式冻结装置、冷藏汽车、冷藏列车、冷藏船等也大量用于食品的冻结和冷藏中。通常又可根据制冷系统采用的制冷剂将其划分为氨系统和氟利昂系统。
（一）氟利昂系统是一直冷式电冰箱的制冷系统，是食品陈列柜的结构图。在这些家用或商用冷藏装置中，多采用氟利昂类制冷剂，系统中需设置干燥过滤器。
（二）氨系统是氨冷库制冷系统原理图。该系统中既有单级压缩又有双级压缩，采用氨泵供液。其中，制冷压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀、油分离器、高压贮液器、中间冷却器、过滤器、低压循环桶、氨泵等主要和辅助设备，以及相应的管道、阀门构成制冷剂的循环回路；此外，还有润滑油回路、冷却水回路以及放空气系统等保证系统安全、高效运行的辅助流程。
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