天气转暖，速冻冷藏食品储存环境如何？我市工商部门率先在全省推出红外线食品储藏温度检测。检查发现，多家大型超市和商场的速冷食品贮存条件与产品要求并不相符，最大差距超过15.7℃。
近日，奉化工商分局连续两次对当地六家大型商场、超市中用于贮存冷藏食品的设备进行了温度检测，除大润发超市和太平洋商场相关制度较为健全、冷藏设备基本达标外，其余四家超市的温度均不符合要求。
在奉化大成路上的一家大型超市内，执法人员对存储速冻饺子、速冻汤圆的冷藏柜进行了温度检测，温度计显示冷藏柜的实际温度为2.3℃，而根据汤圆、饺子的包装袋上要求，这两种食品均应在18℃以下贮存。“这些饺子、汤圆手感偏软，与储存温度达标的产品有明显差异。”工商人员表示。在这家超市的立式冷藏架上，某品牌的方腿香肠外包装要求“0—4℃贮存”，但是执法人员经过检测后，发现该香肠表面的实际温度竟达21.4℃。执法人员在对惠政路上一家超市的冷藏设备检测时，也发现了类似情况，需要在18℃以下贮存的速冻馒头，其实际储存温度只有12℃。部分需在2℃—4℃贮藏的乳制品，冷藏设备的实际温度也略有偏高。
检测发现，有些超市冷藏设备使用期过长，有的已经使用了十多年，设施严重老化，无法进一步制冷；另外，不少超市冷藏设备上面没有玻璃盖，或者消费者在选购食品后忘记盖好盖子，使得冷气直接挥发到空气中，导致温度不达标。
食品的存储条件对于食品质量有非常直接的关系，我国《食品安全法》规定，“贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求”。据了解，低温能抑制细菌繁殖、减少营养流失，延长产品的保质期，如果食品储藏环境不达标，可能缩短其保质期，情况严重的甚至可能在保质期内变质。
对此，工商部门一方面要求有关超市限期整改，同时提醒消费者，在购买生鲜食品时，应尽量从密封条件较好的中挑选，如果冷冻食品出现发软、硬度不够的现象，表明该冷藏设备的温度可能未达到食品标注的低温条件，这类食品应该慎买。此外，尽量选择新近生产的、距离保质期还有较长时间的生鲜食品。
绿缔制冷设备是一家集设计,制造,销售,服务于一体的专业公司。产品有:各种保鲜柜,展示柜,冷藏柜,风幕柜,熟食柜,鲜肉柜,冷库等,免费热线:400-9958-488
绿缔制冷设备是一家集设计,制造,销售,服务于一体的专业公司。产品有:各种保鲜柜,展示柜,冷藏柜,风幕柜,熟食柜,鲜肉柜,冷库等,免费热线:400-9958-488
公司网站：
分公司网站：；；
转载请注明出处：http://www.lvdilenggui.com/html/RefrigerationTechnolog/201707275868.html
广州绿缔冷柜厂家提供优质：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、风幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方块制冰机、冷库安装等产品。 10余年商业制冷设备制造销售经验，厂家直销，全国联保，公司产品深受国内外广大客户青睐。全国服务热线：400-9958-488
在线客服咨询
QQ在线客服
400-837-9796
