食物在冷藏柜中常储存温度分别有些？
大家都知道，中的温度不同，那么用途也不同。假如用风幕柜来贮藏果蔬之外，那么对温度的把控就很严格。因为风幕柜中的温度决定着果蔬的质量及冷藏时间。下面就和风幕柜价格一起来看看，它和果蔬的关系吧。风幕柜贮藏温度高，呼吸加强，蒸发加快。温度低，呼吸减弱，蒸发减慢。贮藏温度波动大，也会促进水分蒸发。温度高，饱和差增加，空气中容纳水蒸气的量增大，果蔬蒸发加快。降低冷藏温度，能使果蔬的呼吸作用、水分蒸发作用减弱，营养成分的消耗降低，微生物的繁殖受阻，可使果蔬的贮藏期延长。一般果蔬的冷藏温度在0℃左右，但由于果蔬的种类、品种不同，对低温的适应能力也各不相同。对生长在南方或是夏季成熟的水果，适宜较高的温度贮藏，不适当的低温或冻结会影响果实的正常生理功能，使品质、风味发生变化或产生生理病害，不利于贮藏。例如香蕉长期放在低于12℃的温度下便不能催熟，即使是短期遭受低温危害的香蕉，催熟后仍果心发硬、果皮发黑，这些就是风幕柜中温度对果蔬的影响。
后来人们为了使风幕柜可以更好的冷藏保鲜果蔬，就做出了大量实验。经验证明，柑类的贮藏温度应是6 - 8℃、橘类是8 - 15℃、橙类是5℃左右。菠萝的贮藏温度不宜低于6℃。而在北方生长的秋、冬成熟的水果，如苹果、梨、山楂等，一般都能忍受较低的温度，甚至在轻微冻结的情况下，也不损害它们的活体性质。这一类水果一般都能在0℃左右贮藏，仅以防止冻结为限。从生产实践得知，金冠、红星苹果宜在0.5 - 1℃温度下贮藏，鸡冠、国光苹果宜在0 - -1℃温度下贮藏，大白菜、毛豆、葱头、蒜头宜在-1 - 0℃下贮藏，刀豆、青豌豆宜在1 - 3℃下贮藏。因此，果蔬的冷却贮藏应根据不同品种控制其最适宜的贮藏温度，即使是同一种类，也会由于品种、成熟程度、栽培条件等有所不同。所以在进行大量贮藏时，应事先对它们的最适宜的温度做好选择试验。在风幕柜中要求贮藏温度稳定，避免剧烈变动，这些大家可以明白为什么风幕柜温度很重要吧。
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