环境对冷藏柜中水产品有哪些影响
水产品容易受到外界环境的影响，那么在中冷冻冷藏的水产品，要注意哪些环境影响呢？下面就和冷藏柜价格一起来看看吧，来自环境的安全危害因素：
近年来的统计表明，来自水产品的病原微生物主要包括沙门菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭状芽孢杆菌、副溶血弧菌、细胞单增性李氏杆菌、大肠杆菌0157: H7 等。这些病原菌的污染可以发生在捕获之前，也可能出现在捕获、加工以及贮运过程中。
其他环境污染物主要包括砷、汞、铅等重金属，以及磺胺类、睾酮类、沙星类等农兽药残留，特别是在人工养殖的水产品中，该类污染物的出现概率更高，威胁程度也更大。对此，目前许多国家都已做出了严格的控制标准，如FDA规定：水产品中汞的含量≤1.Omg/kg，（重量基准）农药DDT及其主要降解物(DDE、TDE) 的残留≤5.Omg/kg，艾氏剂（氯甲桥萘）和狄氏剂 （氧桥氯甲桥萘）≤0.3mg/kg，多氯联苯类物质≤2.Omg/kg.
在许多鱼贝类的体内往往还积累有水生毒素，如河豚毒素、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、雪茄毒素等，其产生机制大多尚未明了。
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