冷藏柜价格-小麦的选择与质量控制
小麦是北方的重要粮食作物，哪种这种物品如何提供中的冷藏保存呢？下面我们就来和冷藏柜价格一起了解一下吧。首先肯定是从小麦的选择与质量控制开始，这样就可以筛选出优质的小麦进行储备。
(1)小麦品种分类：强筋小麦湿面筋32%以上，稳定时间10～15分钟，形成时间4～6分钟，吸水率61％，具备良好的烘焙品质，可生产面包和其他高筋面制品，中筋小麦面筋在28％～30％，稳定时间在3～5分钟，形成时间2～3分钟，色泽白，具有良好蒸煮品质，是适宜馒头．包子、面条制品的小麦。弱筋小麦稳定时间1.5～2分钟，形成时间1分钟左右，12分钟弱化度≤60EU，湿面筋20％～24%，适宜做饼干糕点。
(2)小麦品质区域的选择：
①北方白粒强、中筋冬麦区：国内优质高筋麦主产地有：华北北部强筋区：京、津、晋中部、冀中部、东北部分地区；黄淮北部强、中筋麦区：冀南部、豫北部、鲁中北部、晋南部、陕西北、甘东；黄淮南部中筋麦区：豫中部、鲁南部、苏皖北部、陕关中、甘天水地区。
②南方红粒中、弱筋冬麦区：国内优质低筋麦产地有：长江中、下游中、弱筋麦区；苏、皖两省淮河以南、湖北大部分地区、豫南部；四川盆地中．弱筋麦区；云贵高原麦区，四川西南部，黔全部，滇大部分地区。
③红粒中、强筋春麦区：东北强筋春麦区：含黑北、东部、内蒙古与大兴安岭等地区。北部中筋春麦区：内蒙古东部、辽河平原、吉西北部和冀、晋、陕等春麦区，西北强、中筋春麦区有甘中西部、宁全部、疆麦产区；青藏高原春麦区。
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