冷藏柜保鲜技巧
夏季的到来，使的使用越来越广泛。冷藏柜的主要用途就是用来冷藏、保鲜、冷冻食品或者物品，下面冷藏柜价格就来举例告诉大家冷藏柜有哪些保鲜冷藏技巧吧。果蔬，在夏季是需要冷藏柜来冷藏保鲜的，那么冷藏柜是通过什么途径来实现的呢？首先肯定是降温：因为果蔬摘后，进仓后要采取逐步降温的方法。商品还存在一定的热量，如这时未经冷却而直接进入仓间，易给商品产生病害，达不到保质的目的。所以要先放入冷藏柜进行冷藏保鲜，这样的冷藏柜控制器有电子式和机械式供选择。根据不同的使用要求可以设定不同温度范围。有两种基本规格，内置玻璃门冷藏柜化霜过程采用化霜温度和化霜时间双重控制。这样在保鲜冷藏果蔬的时候，还可以一目了然。这样的玻璃门冷藏柜一般用于小型水果店、便利店中，还有一种称呼叫冷藏柜展示柜。
其次就是冷藏柜进行温度调节：果蔬放入冷藏柜后，将继续发展成熟。其外界原因有三：一是二氧化碳：适当提高仓间CO2量，也可抑制商品成熟和衰老。延长贮藏时间。二是氧气：空气中的含氧量是21%，适当降低含氧量，会抑制商品的成熟或衰老。三是温度：温度高，会加快商品成熟及衰老，如果存放在适宜温度里，能减慢其成熟，使物质消耗降到最低水平，延长储藏时间。在储存过程中，果蔬中含有大量的水分。水分将逐渐蒸发，大部分果蔬的于耗超过5%时，就会出现枯萎等现象，鲜度明显下降。特别是水果，当于耗超过5%以后，就不能恢复原状。另一方面，如冷藏柜内空气湿度过低，也会加速鲜果的枯萎，降低其价值。因此，果蔬在冷藏柜中冷藏保鲜，调节湿度很重要。一般应掌握在90%的湿度为宜。湿度过高，果蔬易腐烂。
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