生鲜鸡冷藏柜怎么保存
生鲜鸡是一种经过冷冻保鲜的鸡肉，同时也是一道很常见的家常菜。不论在鸡的身上出现过多少大事，比若说禽流感、速成鸡等等。但很多人还是喜欢吃，很多家庭主妇还是愿意买。那么要怎么冷藏保鲜呢？这是很多人惯用的方式，也是很常用的保鲜方法。这里唯一要具备的是，你家里要有冷藏柜，而且没有停电。一般建议保存在零下3摄氏度以下为佳。新鲜的生鸡肉装在原始包装里，可以在冷藏柜冷藏室里最冷的地方保存长达两天。然而，如果您不打算在鸡肉买回两天内食用，就要立即冷冻。大多数鸡肉在原始包装下冷冻，都能保存长达两个月的时间；对于冷冻的鸡肉，最好的解冻方法是带包装在冷藏室里解冻。冷冻鸡肉的解冻时间不尽相同，取决于鸡肉冷冻的程度，以及鸡肉是整鸡还是分割鸡。通常情况下，一只2.3千克左右的整鸡解冻需要24小时；而0.5千克左右的鸡肉块解冻需要5小时。
目前广州进入“生鲜鸡时代”。从今天开始，广州将按照“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的要求。经过宰前检疫的肉鸡，开始进行屠宰，历经放血、脱毛、净膛等工序后，在风冷车间预冷40分钟。从屠宰、分割到包装、入库，必须在2个小时内完成。完成后，包装好的生鲜鸡进入保鲜库。如果档主有其他品种的需求，需在江村家禽批发市场选购，再交由该公司屠宰加工。其中很多档主采购了绿缔风幕柜的冷冻柜、鲜肉柜等等制冷设备。一旦生鲜鸡到位之后，需要冷冻、保鲜起来。广州白云区江高镇江村村塔山卓味家禽加工厂一次性就采购了绿缔风幕柜WF-2000XA鲜肉柜7台，BD/BG-313型冷冻柜7台。有了这些制冷设备就可以满足生鲜鸡的市场需求。
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