风幕柜中速冻食品质量控制意义
速冻中食品生产品质控制的意义：品质是一个企业的生命，保障产品的品质就是保障一个企业生存的关键，从生产初期就应明确品质管理这一目标。实行全面风幕柜速冻食品品质控制一定要使产品质量特性数据化。管理大师戴明（Deming）博士的名言：“品质是制造出来的，不是检验得来的”，品质散布在生产系统的所有层面。他主张管理要致力于大量地消除检验，工作重点放在教育训练等上，要让生产者发自内心地喊出：“质量的重要性”。
1.企业的快速发展，源于对产品以及品质保障理念的深入理解在生产之初，提前引入相关品质保障控制的制度和系统的认识尤为重要。并且，用其他相关辅助方法解决工作中存在的问题，也是企业在生产进程中必不可少的重要环节。如建立庞大的QA、Qc、ioc、EQA等组织系统，使品质得到有效的保障。随着品质的稳定，消费群体的认同，企业才能形成一个具有竞争力的品牌，而由于品牌好可以促进销售，品质好可以保障品牌，销售好又带来了巨大的利润，并成为保障品质奠定了物质基础，这样就形成了一个良性的循环，可以为企业的发展奠定坚实的基础。所以说，企业发展与品质保障是息息相关的，保障产品的品质就会带来巨大的经济效益和社会效益。
2.风幕柜中食品安全是食品企业的命脉，一方面要注重原物料的管理，另一方面注重生产过程管控在原物料管理与供应商选择方面的要求必须十分严格，目的是在源头保证产品质量安全的基础上，最终能够保证产品的品质，所以制定严格的供应商评鉴标准是非常必要的，内容涵盖供应商内部品质管理的各个方面，使企业与供应商同生存、共成长。同时，要让你的供应商达到更高的标准，以完善供应商的生产和管理水平，侥供应商更好地支持企业的发展，而这与企业对供应商的系统管理是分不开的。而原料的安全检测也是需要我们高度重视的环节，为了切合国内外大环境的要求，要使供应商必须依次按标准进行自检，让企业在生产中减少不必要的麻烦和因原料材料所带来的产品问题。在生产过程中，环境污染的问题在建厂之初就是企业需要考虑的问题，工厂所在地要建立在不易受粉尘，有害气体、昆虫等污染源污染的区域，各工厂的厂区都要有防范外来污染，有害动物侵入的设施，生产区与生活区分开放置，厂区空地进行绿化，原辅料、半成品、成品等由于性质不同应分别设置贮藏场所，并有控制虫害入侵的设施。
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