番茄风幕柜冷藏保鲜方法及病害控制
上面一节我们讲述了番茄冷藏保鲜的技术及条件需求，下面我们就来看看，有哪些冷藏保鲜方法及病害如何控制吧。简易气调风幕柜保鲜冷藏。用此法保鲜冷藏番茄，效果好，保鲜时间长久具体做法是：保鲜冷藏前先将保鲜冷藏场所消毒（包括所用容器及包装）并降到适宜温度一般为10℃左右。然后在保鲜冷藏场所内、先铺厚度为0.12 ～ 0.2毫米的聚乙烯塑料薄膜垫底，其面积略大聂帐顶，上放枕木。为了防止二氧化碳浓度过高，可在枕木间均匀撒放消石灰，用量为番茄重量的1% - 2%，然后将箱装或筐汽的番茄码放其上，码成花垛。码好的垛用塑料大帐罩住，大帐的四壁和垫底薄膜叠卷合在一起并埋人垛四周的沟中，或用土、砖等压紧，这样就构成了一个密闭的环境，可以采用自然降氧法或来调节氧气和二氧化碳的浓度。为了防止帐顶和四壁的凝结水落到果实上，应使密闭帐悬空，不要紧贴菜垛，也可在菜垛顶部和帐顶之间加衬一层吸水物。为了防止微生物的生长和繁殖，可用仲丁胺0.05/立方米注射到某一多孔性的载体上，如棉球、卫生纸等，然后将有药的载体悬挂于帐内进行消毒，注意不要将药滴落到果实上，否则将会引起药害；也可用氯气，每3 - 4天进行1次消毒，用量为帐惩的0.2%；或者用漂白粉，用量为番茄的0.05%，有效期为10天。此外，还可在帐内加入一定量的乙烯吸收剂，来防止番茄风幕柜保鲜冷藏过程中变色和后熟？在保鲜冷藏过程中，应定期测定帐内的氧气和二氧化碳含量，当氧气低于2%时，应通风补氧；而当二氧化碳高于6%时，则要更换一部分消石灰，以避免因缺氧气和高二氧化碳造成的伤害。
除了风幕柜冷藏保鲜之前，还可以用保鲜膜保鲜冷藏法。用以下方法制备的涂料涂抹或浸涂趣番茄整个表面，干燥后便形成一层薄的无色防腐膜，能起良好的保鲜作用。涂料的制备方法：在100倍重量的水中溶解0.75倍蔗糖脂肪酸或油酸钠，加热到10℃后再加入2倍酪朊，并加入15倍在10℃下溶化的椰子油，同时以6000约分钟的转速搅拌混合而成，用此涂料抹在番茄表面，干后保鲜冷藏，保鲜效果极佳。风幕柜保鲜冷藏期病害控制：番茄在贮期除炭疽病外，还能由多种病菌侵染致腐，如黑腐病、交链孢菌、粉红镰刀菌、白地霉、黑星霉、水腐病和灰霉等。这些病菌多在田间附着在果面，当番茄运输或保鲜冷藏时发病，而且向健康果实传播，尤其在高温高湿下腐烂率加重。为防治番茄贮期病害，在田间要及时喷药，在采收分级包装中要防止出现机械伤害，对包装窗口要事先消毒灭菌，常用1%的漂白粉或4%的硼砂溶液浸泡。对果实可应用一些化学防腐剂。
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