冷藏柜冷冻食品的发展趋势
在蓬勃发展的食品工业中，冷冻冷藏食品以其卫生、方便和质优的特点，深受广大消费者的欢迎，发展势头十分强劲，是当今世界上发展最迅速的食品产业之一。最近几年，世界冷冻冷藏食品的增长速度高达20％ - 30％，超过任何一种食品，品种达3000多个。美国、日本、欧洲等国家和地区已形成从原料生产、机械化加工、销售、运输、家庭食用完整的冷藏柜冷藏链，保证了速冻食品的工业化和社会化。冷冻冷藏食品销售量在发达国家将占全部食品的50%以上，占据各类加工食品的榜首。
我国冷藏柜冷冻冷藏食品生产起步于20世纪90年代，经过10多年的发展已具相当规模，产品集中度较高。近几年，我国冷冻冷藏食品生产企业通过引进国外先进加工技术及设备，提高了产品技术含量、质量和档次，保持了在国际市场上较强的竞争力，市场份额逐年扩大。我国冷冻冷藏食品出口比例约在50％，且增长势头不减。2004～2006年我国冷藏柜冷冻冷藏食品生产保持了近35％的增长速度，远高于全球9％的平均增长速度，是食品产业中发展最快的行业之一。
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