冷藏柜冷藏保鲜苦瓜技术有哪些？
当我们用保鲜冷藏苦瓜时候，一般冷藏保鲜技术分为两部分，一部分是采收，第二就是采收后的处理。那么我们先来看看采收吧。采收的成熟度与苦瓜的产量、品质和耐贮运性有密切的关系，只有适时采收才能获得品质好、耐贮运的产品，这样才可以在冷藏柜长期冷藏保鲜。它可从开花到采收的时间来确定，也可按外部形态特征来确定：一般从开花后白天温度20 - 25℃时，需l4 - 16天达到采收期；白天温度25 ～ 30℃时，需12 - 14天达到采收期；白天温度超过30℃时，只需10天左右就可以采收；从外部形态特征看'一般果实充分长大，果实基本达到该品种的果长、果宽和单果重，果表瘤状凸起膨大，果顶表面有光泽，顶端开始发亮时达到合适的采收成熟度。外调苦瓜一般灌水后2 - 3天采收，切忌高温干旱植株和瓜条萎蔫时采收，因苦瓜缺水萎蔫以后遇水不易恢复，不耐贮运，影响品质。贮运苦瓜应在早晨露水干后采收。这时采收的苦瓜，晚上散出了部分田间热，光合作用的产物已输送到果实中积累，有利于贮运。
其次就是采后处理：苦瓜采收后外观、形态大小，成熟度或颜色都有一定的差异，不同成熟度的苦瓜放在一起，互相影响，对冷藏柜保鲜不利，所以应当按一定的标准加以分级、包装，要做到“三个一致”，即采收批次一致、品种一致、成熟度一致。一般根据外观大小，剔除过大过小、畸形、红熟、病虫为害的果实，进行分级包装。合理的包装可以减少保鲜冷藏和运输过程中重叠挤压造成的机械积伤，减少腐烂率。苦瓜包装在筐、箱四壁应垫通透性好的泡沫腿，起减震、缓冲和减少摩擦损伤的作用。每筐、每箱装20 千克以下为宜。
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