芹菜风幕柜保鲜冷藏技术有哪些？
芹菜在中冷藏保鲜技术有哪些？下面我们大家一起来了解一下吧。首先家庭风幕柜简易冷藏保鲜芹菜方法：将采收后的芹菜捆成直径小于30厘米的把，放在阴凉处用砖垒起的贮台上。贮台高20厘米，上铺5厘米厚的秸秆，秸秆上再铺一层湿土。芹菜上覆盖湿润的秸秆或湿土。用菜时，先放到7 - 8℃环境下解冻缓醒，然后再食用。其次就是憋此法在山西、北京、天津、内蒙古、辽宁等地多采用。先建假植沟，沟宽0.7 - 1.5米，深0.7 - 1.3米，长限，2/3地下，1/3地上，地上用土打成围墙。将芹菜连根采收后捆把，每把1 - 2千克，假植于沟内，捆间留空隙通风，然后灌水不没过根部，沟顶加盖草帘。视天气酌情通风、覆盖，整个贮期温度维持OoC左右，防热防冻。
最后就是风幕柜微冻藏法。此法是在风障北侧修建冻藏窖，窖的四壁用夹板填土打实而成土墙，厚50 - 70厘米，高1米。打墙时在南墙的中心每隔0.7 - 1.0米立一根直径10厘米粗的木杆，墙打成后拔出木杆，使南墙的中央形成一排垂直的通风筒，然后由每个通风筒的底部向北墙方向挖深和宽各约30厘米的通风沟，穿过北墙在地面开进风口，这样使每一个通风筒、通风沟和进风口连成一个通风系统。在通风沟上铺两层秫秸'一层细土。把芹菜捆成5 ~ 10斗克的捆，根向下斜放窖内。装满后在芹菜上盖一层细土，以菜似露非露为度。风幕柜冷藏保鲜初期白天盖上草帘，夜晚打开，次日再盖上，以后视气温变化增减覆盖，温度在-10℃以下时要堵死北墙外进风口，冷藏保鲜窖温保持在-1 - -10℃。冻藏的芹菜上市前需天的解冻过程，使之恢复新鲜状态。解冻时需先挖开覆土，小心地将菜取出，放在冷屋里0 - 2℃左右条件下，缓慢地解冻。
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